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Gomasio negro con guindilla
Somos muy aficionados a condimentar nuestros platos con gomasio, los enriquece, nutricionalmente y gustativamente, pero aún así, nos gusta hacer algunas variantes de este aderezo de tradición...
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Sal de albahaca
Continuamos con la elaboración de sales aromatizadas o de sabores con esta sal de albahaca, como podéis imaginar, tiene muchas posibilidades culinarias, es decir, nos servirá para aderezar muchos...
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Sal de pimiento asado
En cierta ocasión os hablamos de la jalea de pimientos asados, es decir, del jugo que los pimientos morrones dejan en la bandeja cuando los asamos en el horno, y que podemos aprovechar para dar sabor...
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Sal de apio
La sal de apio es un condimento que se compone de los dos ingredientes mencionados, aunque hay distintas fórmulas para hacerla, y las que nosotros conocemos, se pueden hacer en casa fácilmente. Sobre...
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Sal de alga nori
Tenemos una sal aromatizada que en los próximos días vamos a servir en el centro de la mesa para que nuestros comensales aderecen a su gusto los canapés de salmón marinado, los langostinos cocidos… es...
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Doce sales aromatizadas
El abanico de posibilidades que tenemos para hacer sal aromatizada es inmenso, ya tenemos doce sales aromatizadas que reunimos en este recopilatorio, pero seguiremos haciendo muchas más. Nos gusta dar...
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Cómo hacer una manga pastelera de papel
Para la decoración o presentación de algunos platos o postres, podemos necesitar una manga pastelera que nos facilite la labor, pero generalmente disponemos de mangas (sean desechables o...
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Aceite de sésamo sólido
En la cocina creativa, uno de los intereses es cambiar la textura de los alimentos, para ello han surgido distintos productos que lo hacen posible. Si hablamos de cambiar la textura de materias...
View ArticleCómo hacer envoltorios de cera reutilizables y veganos para alimentos....
¿Quieres saber cómo hacer envoltorios de cera reutilizables y veganos para alimentos? Pues aquí tienes un práctico y didáctico tutorial en vídeo, sólo necesitas cera vegetal, aceite de jojoba, tela de...
View ArticleDavid Chamorro (Food Idea Lab): Reinventando el Ibérico (i+D 100% Ibérico)
Vídeo de la ponencia de David Chamorro (Food Idea Lab) titulada 'Reinventando el Ibérico (i+D 100% Ibérico)'. El Foro Internacional del Ibérico 2021 celebrado en Salamanca fue el escenario en el que el...
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